Мандариновые цукаты в домашних условиях

Ингредиенты
500 грамм кожурок
500 грамм сахара
200 миллилитров воды
500 грамм сахара
200 миллилитров воды
Как приготовить Мандариновые цукаты в домашних условиях рецепт пошагово
1. Берём мандариновые кожурки и замачиваем в холодной воде со столовой ложкой соли (без горки). Отлично подойдут толстокожие мандаринчики. Оставляем часов на шесть. Затем сливаем воду и повторяем процедуру. Я делала в ночь, потому оставила на ночь на балконе.
2. Сливаем воду, выкладываем кожуру в сотейник, заливаем свежей водой, подсаливаем солью и кипятим в течении 5 минут. Сливаем воду и проверяем, ушла ли горечь,если нет, кипятим (каждый раз в новой водичке с солью) ещё пару раз. Я оставила слабую горчинку, на мой вкус так интереснее. А еще сразу нарезала на необходимые мне кусочки. Теперь взвешиваем кожуру, всыпаем ТАКОЕ ЖЕ количество сахара. У меня было 500 г кожурок и столько же сахара. А воды - примерно одну треть от количества сахара или чуть больше. Есть формула для расчёта воды, но я так не заморачивалась.

Похожие рецепты