Слоеная лепешка в духовке

1. Приготовим тесто: в миску вливаю молоко, добавляю йогурт. Все ингредиенты для теста должны быть теплыми комнатной температуры. Добавляю сахар и соль. Перемешиваю и просеиваю в миску часть муки: примерно половину порции. Также соду. Начинаю замешивать тесто. Сначала я мешаю лопаткой и постепенно буду добавлять муку. Не всыпайте всю муку сразу. Возможно, тесто возьмет чуть меньше Муки. Тесто должно получиться очень нежным и мягким. В конце замеса я точно скажу, сколько у меня ушло муки. Сейчас я буду замешивать руками. Итак, посмотрите какое тесто в итоге должно получиться. Тесто очень нежное и мягкое, фактически на грани липкости.

Если я его еще немного помешаю, тесто опять начнет приставать к рукам. Видите, тесто я закрываю пленкой и оставляю отдыхать примерно минут на 15-20. Всего на замес у меня ушло 380 граммов муки и еще 20 граммов осталось. Тесто у меня отдохнуло. Посмотрите, какое оно стало, еще более нежное. Тесто липковатое, поэтому я его слегка подпыляю мукой. Сейчас тесто надо разделить на 4 части. Каждый кусочек теста я подкатываю в шар. Руки слегка подпыляю мукой, чтобы тесто не прилипало. Кусочки я закрою пищевой плёнкой и поставлю чтобы тесто расслабилось еще на 5 минут. Я подготовила противень на котором буду выпекать лепешку.

2. Противень я застелила силиконовым ковриком. Можно использовать пергаментную бумагу. Также для слоения теста мне понадобится растопленное сливочное масло и кисточка для удобства. Здесь у меня примерно 60 граммов масла. Рабочую поверхность подпыляю мукой. Я выкладываю отдохнувшее тесто. Также подпыляю мукой. Я раскатываю тесто в такой прямоугольный пласт. У меня сейчас за окном бушует настоящий ливень. Тропический ливень, сверкают молнии. А я сейчас испеку очень вкусную и ароматную лепешку. Я раскатала первый кусочек теста и перенесу его на противень сейчас. И я смазываю тесто сливочным маслом сразу же. Снова я подпыляю рабочую поверхность мукой и раскатываю следующий кусочек теста. Выкладываю его сверху на первый. Стараемся выпустить воздух. Теперь этот пласт теста я также смазываю сливочным маслом. И повторяю так со всеми кусочками теста.

Раскатываю их и выкладываю сверху. Я выкладываю последний четвертый пласт теста. Теперь я перекладываю все тесто на подпыленную поверхность. Слегка подпыляю мукой еще. Ах, слышите, какой гром гремит! Я раскатываю, чтобы слои получились очень тонкие, и чтобы их получилось много. Сейчас получается я раскатываю все 4 слоя. Я раскатала вот такой большой пласт фактически во всю ширину моему коврика. И теперь всю поверхность теста я смазываю оставшимся маслом и сворачиваю в рулет. У меня получился вот такой длинный рулет. И его я сворачиваю улиткой. Тесто я закрываю пленкой и оставлю отдыхать примерно на 15 минут. Тесто у меня хорошо отдохнуло. И теперь я беру силиконовый коврик, на котором буду выпекать мою лепешку. Переношу сюда тесто, немного подпыляю сверху мукой и начинаю раскатывать лепешку.

3. Если вы будете выпекать лепешку на пергаментной бумаге, то переносите тесто на пергаментную бумагу и раскатывайте прямо на ней. Я раскатываю такую удлиненную овальную лепёшку по размеру моего противня. Когда тесто отдохнуло, оно очень легко раскатывается. Чем тоньше вы раскатаете лепешку, тем быстрее она будет выпекаться. Посмотрите, я раскатала лепешку до толщины примерно 0,5 сантиметра, поэтому выпекаться она у меня будет очень быстро. Сверху лепешку я смажу желтком. Сразу же добавлю сюда совсем немного молока, разболтаю прямо сверху на лепешки. И хорошо смазываю всю поверхность лепешки и отправляю выпекаться в хорошо разогретую до 180 градусов духовку примерно на 15-20 минут. Конечно, вы смотрите по своей духовке.

Лепешку я только что достала из духовки. Посмотрите, какая красавица получилась! Просто невероятное! Запекалась она у меня ровно 22 минуты. Я переношу лепешку на решетку и дам ей немного остыть. На моем канале более 1000 рецептов вкусных блюд. И чтобы легко найти нужный вам рецепт просто напишите в поиске Youtube такую комбинацию: ludaeasycook и название блюда или любое слово по теме рецепта. Сейчас я конечно, попробую эту чудесную лепешку! Сверху запекается такая замечательная хрустящая корочка и внутри очень много слоев теста. Друзья, я сразу могу сказать, это самая вкусная слоеная лепешка, которую я когда-либо ела. У меня в семье она просто улетает еще не успев остыть. Здесь настолько нежное и вкусное тесто. Вы знаете получаешь просто колоссальное удовольствие, когда разрываешь эту лепешку. а здесь вот эти все слои. Это просто какое-то чудо! Обязательно приготовьте и попробуйте! Я всем желаю приятного аппетита!