В чем секрет вкусного десерта

В чем секрет вкусного десерта
В чем секрет вкусного десерта? Кондитерское дело - это не просто испечь бисквит, порезать его и прослоить кремом.

Это своего рода искусство соединения вкусов и ароматов.

Давайте попробуем вывести формулу идеального десерта!

▪️ Для начала нужно определить, какой вкус будет главным в вашем десерте:

шоколадный, ягодный, ореховый, карамельный.

И исходя из этого подбирать второстепенные вкусы, которые оттенят основной.

Рекомендуется использовать 3 - 4 вкуса в одном десерте, если больше - уже не будет гармонии.

▪️ Новичкам можно брать за основу традиционные сочетания вкусов, знакомые всем, например: вишня - шоколад, кофе - шоколад, манго - маракуйя, орехи - карамель и т.д.

Есть целые кондитерские таблицы вкусовых сочетаний (можно найти в интернете).

Как отработаете традиционные вкусы, смело пробуйте необычные - лайм - базилик, груша - сыр и т.п.

Обязательно обращайте внимание на необычные десерты на отдыхе, например; или из кондитерских книг известных мастером или комбинируйте сами.

▪️ Не забывайте о правиле начинки десертов:

в начинках всегда используются яркие вкусы - ягодные, шоколадные, ореховые.
Но вот если используете просто прослойку, например, из карамели - то не делайте слой слишком толстым, в противном случае вкус прослойки перекроет весь десерт.

Таких кондитерских правил очень много, я поделилась с вами самыми основными.
Автор: inn_bakery_
Похожие
Комментарии (0)
ИноЕда
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко Георгий КавказГеоргий Кавказ Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Ирина ПодолянИрина Подолян Ольга ШобутинскаяОльга Шобутинская Другая КухняДругая Кухня Наталья КлеверНаталья Клевер Александр БельковичАлександр Белькович Оксана ПашкоОксана Пашко Алена МитрофановаАлена Митрофанова Кондитерские курсыКондитерские курсы Коллекция РецептовКоллекция Рецептов Ирина КукингИрина Кукинг Ольга ЛунгуОльга Лунгу Лиза ГлинскаяЛиза Глинская Эктора ХименесЭктора Хименес Ольга ВашуринаОльга Вашурина Хочу ТортХочу Торт Василий МишленВасилий Мишлен Вика простые рецептыПростые рецепты Здоровое питаниеЗдоровое питание Ольга КимОльга Ким Наташа ПархоменкоНаташа Пархоменко МаангчиМаангчи ДастарханДастархан Дастархан узбечкиДастархан узбечки Дарья БлизнюкДарья Близнюк Виктория МельникВиктория Мельник Евгений КлопотенкоЕвгений Клопотенко Бабушка ЭммаБабушка Эмма Кулинарная пропагандаКулинарная пропаганда Из тик токаИз тик тока Вкусно Просто БыстроВкусно Просто Быстро Мария БелаяМария Белая Маша СторисМаша Сторис ИнстаграмИнстаграм Готовим ВместеГотовим Вместе Аппетитно ТВАппетитно ТВ Голодный МужчинаГолодный Мужчина Михаил ВеганМихаил Веган Хестон БлюментальХестон Блюменталь Дженнаро КонтальдоДженнаро Контальдо ЗаремкаЗаремка Зарема РостовЗарема Ростов Мишиева ЗалинаМишиева Залина Дании инстаграмДании инстаграм ПокашеваримПокашеварим КухаримКухарим Вкусно и полезноВкусно и полезно
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube