Соте из кабачков, морковки, перца болгарского и помидоров

Мамин рецепт соте из кабачков, морковки, перца болгарского и помидоров. Самый любимый универсальный рецепт, вкуснейший и в холодном, и в горячем виде, как самостоятельная вкусняшка на хлеб, так и гарнир к чему угодно. Короче мировая штука! .

Ингредиенты

кабачки 2 шт.
морковь, лук, перец болгарский по 1 шт.
помидоры мелкие 5 шт.
паста томатная 1 ст.л.
соль, сахар, травы, перец чёрный
чеснок 2 зубчика
масло растительное

Как приготовить Соте из кабачков, морковки, перца болгарского и помидоров рецепт пошагово

1. Все овощи, кроме помидор, нарезать кубиками. Помидоры разрезать пополам и натереть мякоть на крупной тёрке. В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить лук, морковь и перец. Выложить в сотейник.

2. В той же сковороде частями обжарить до румяности кабачки, перекладывая обжаренные партии в сотейник к овощам. Когда все кабачки обжарены и соединены с овощами, поставить сотейник на огонь, добавить мякоть помидор, соль, сахар, травы, перец, перемешать и довести до кипения.

3. На этом этапе можно добавить ложку томатной пасты. После закипания уменьшить огонь до минимального и протушить, помешивая, до мягкости овощей. По готовности добавить соль/сахар, измельчённый чеснок. Подавать горячим или холодным.