Что такое Фризер и для чего он нужен

Что такое фризер? Фризер — это охлаждающий аэрозоль. Не путать с фризером для изготовления мороженого — это совершенного другой инструмент, который просто называется точно также. А ещё с фрезером 😅
⠀
Фризер содержит в составе сжиженный газ, что позволяет ему моментально охладить объект до -45 градусов. Почему это удобно и можно ли без него обойтись❓ Я всегда пользуюсь фризером, потому что он значительно ускоряет процесс и делает работу более аккуратной.
⠀
Допустим, нужно прикрепить шоколадный цветок на боковину торта. Мы смазываем цветок растопленным шоколадом и присоединяем к торту. Если торт холодный, то шоколад без проблем скрепит декор и торт, но придётся подождать, может, секунд 30, а, может, даже минуту. В это время изделие в руках может начать таять, рука — дрогнуть и изделие встанет не на то место, которое нужно 🤷🏼‍♀️
⠀
Если же использовать фрезер, то после того, как вы распылите его на стык между тортом и декором, декор моментально приклеится, так как растопленный шоколад сразу же охладится и застынет 👌🏻
⠀
Без фризера, конечно же, можно обойтись. Например, подморозить торт перед креплением на него декора, вообще не крепить декор на боковины или же делать это очень аккуратно, негорячими руками.
⠀
Он удобен для работы с шоколадом, пластичным шоколадом, с какао-маслом. В общем, с тем, что застывает от холодной температуры. Запомните, что при распылении фризера на изомальт, изделие потрескается. Фризер продаётся уже давно в основных магазинах для кондитеров, стоит около 400р. Такого баллона хватает надолго, если распылять его экономично 😉. .