Вкусный салат с баклажанами и перцем на зиму пальчики оближешь

Зарема Ростов Салаты Пальчики оближешь на зиму

Самый вкусный салат с баклажанами и перцем на зиму пальчики оближешь! 🍆 Пришла пора заготовок на зиму. Будем потихоньку готовится. Этот салат мы готовили в прошлом году. Всем очень понравился. Зимой мы все жалели что мало заготовили. Девочки кто готовил, оставьте свой отзыв для новеньких. Рецепт от Зарема Ростов. .

Ингредиенты

Баклажаны - 3кг
Болгарский перец - 1 кг (красный)
Сахар - 1 стакан
Уксус 9% - 1 стакан
Соль - 1 1/2 ст ложки (полтора)
Чеснок - 300 гр
Перец Чили от 1 до 3
Растительное масло - 100 гр

Как приготовить Вкусный салат с баклажанами и перцем на зиму пальчики оближешь рецепт пошагово

1. Баклажаны режем, посыпаем солью и под пресс на 30 минут! Всю лишнюю жидкость убираем и жарим в растительном масле до готовности постоянно перемешивая! Все остальные овощи пропускаем через мясорубку. Добавляем к ним сахар и уксус.

2. Все хорошо перемешиваем (до полного растворения сахара) и добавляем к жаренным баклажанам. Далее раскладываем салат по банкам до горлышка. Банки стерилизуем в кипящей воде 40 минут и внимательно закатываем! (не забудьте стерилизовать крышки заранее).

3. Готовые банки хорошо укутываем до полного остывания!Перец можете не добавлять острый если не любите остроту но или наоборот! У меня вышло 5 банок! Вы не представляете себе какие вкусные бутерброды с этим салатом!