Пошаговый рецепт»Заготовки

Домашняя жидкая карамель

Домашняя жидкая карамель рецепт
Заготовки
В Карамельном замоке 🔒 использовался этот рецепт домашней жидкой карамели.⠀Этот десерт построен на сочетании карамели, шоколада и фундука. Но вернемся к карамели, как сделать жидкую карамель рецепт в домашних условиях из сахара, глюкозы, сливочного масла и сливок для тортов, пирожных и т.д. Автор: ЕВГЕНИЯ ПОРХАЧЕВА. .

Ингредиенты

70 гр. глюкозы
70 гр. сахара
35 гр. сливочного масла 82%
100 гр. сливок 33%
6 гр. желатиновой массы
1 гр. соли
Стручок ванили

Как приготовить Домашняя жидкая карамель рецепт пошагово

1. Сделать карамель из сахара и глюкозы и деглазировать горячими сливками (Сливки довести до кипения с ванилью).
2. Довести смесь до кипения и добавить желатин. Охладить карамель до 40С, добавить сливочное масло комнатной t и пробить блендером.
3. В конце добавить соль, перелить в кондитерский мешок и убрать в холодильник на ночь.
Похожие рецепты
Комментарии (2)
6 гр желатиновой массы это 1гр желатина и 6 воды?
это 1 гр желатина и 5 гр воды:) я обычно так делаю.
ИноЕда
Категории
Популярные авторы
Кухня наизнанкуКухня наизнанку Просто КухняПросто Кухня Наталья КалининаНаталья Калинина Ольга МатвейОльга Матвей Люда Изи КукЛюда Изи Кук Джейми ОливерДжейми Оливер Гордон РамзиГордон Рамзи Юлия ВысоцкаяЮлия Высоцкая Сталик ХанкишиевСталик Ханкишиев Ирина ХлебниковаИрина Хлебникова Василий ЕмельяненкоВасилий Емельяненко
Смотреть весь список
Новые рецепты
Вяленая хурма в домашних условияхВяленая хурма в домашних условиях
Тыквенная икра на зимуТыквенная икра на зиму
Янтарное варенье из груш дольками прозрачное на зимуЯнтарное варенье из груш дольками прозрачное на зиму
Варенье из калины красной на зиму с косточкамиВаренье из калины красной на зиму с косточками
Квашеная капуста с морковью на зиму хрустящая классическаяКвашеная капуста с морковью на зиму хрустящая классическая
Маринованные чесночные стрелки на зимуМаринованные чесночные стрелки на зиму
Простое варенье из ирги на зимуПростое варенье из ирги на зиму
Маринованный острый перец в медовой заливкеМаринованный острый перец в медовой заливке
Как сушить апельсины в духовке для декораКак сушить апельсины в духовке для декора
Творог из ряженки в домашних условияхТворог из ряженки в домашних условиях
Вяленая хурма в домашних условияхВяленая хурма в домашних условиях
Варенье из граната и рябиныВаренье из граната и рябины
Витаминная смесь с медом, лимоном, тыквой и имбирёмВитаминная смесь с медом, лимоном, тыквой и имбирём
Облепиховый чай на палочке замороженныйОблепиховый чай на палочке замороженный
Маринованные лисички в томатном соусе на зиму в банкахМаринованные лисички в томатном соусе на зиму в банках
Тыквенное пюреТыквенное пюре
Как варить кизиловое варенье с косточками на зимуКак варить кизиловое варенье с косточками на зиму
Лучшая кабачковая икра в домашних условиях на зимуЛучшая кабачковая икра в домашних условиях на зиму
Вяленые сливы с чесноком и травами на зиму в в масле растительномВяленые сливы с чесноком и травами на зиму в в масле растительном
Тыквенное пюреТыквенное пюре
Маринованные огурцы по корейски с морковью на зимуМаринованные огурцы по корейски с морковью на зиму
Огурцы корнишоны маринованные на зиму хрустящиеОгурцы корнишоны маринованные на зиму хрустящие
Хрустящие огурцы маринованные на зиму по венгерскиХрустящие огурцы маринованные на зиму по венгерски
Маринованные огурцы на зиму бондюэль хрустящиеМаринованные огурцы на зиму бондюэль хрустящие
Маринованные помидоры с базиликом и чесноком на зиму очень вкусныеМаринованные помидоры с базиликом и чесноком на зиму очень вкусные
Контакты
«ИноЕда» 2020-2023