Как собрать торт советы, многоярусная сборка торта

⠀
Кстати, при открытом способе сборке есть плюс ➕ - можно нанести черновой слой, как бы пропитывая бока торта. Но есть и минус ➖: нужно собирать быстро, чтобы крем не таял, и работать в охлаждениям помещении.

⠀
Как собрать торт советы
- Бисквит изначально должен быть разрезан одинаковой толщины и диаметра.
- Наносите крем и начинки из мешка.
- В зависимости от влажности бисквита пропитывайте его больше или меньше. Особенно самый нижний корж старайтесь пропитывайте минимально.
- Если торт идёт в нижний ярус ярусного торта (как в моем случае) советую пропитывать немного или вообще обойтись без пропитки. Просто приготовьте бисквиты более сочные.
- В холодильнике на торт ставим груз (плоское блюдо, доска) весом до 500г на 2 часа. Затем убираем. Торт должен пропитаться в холодильнике хотя бы 7 часов. Затем покрывать его финишным кремом.
⠀
Замечу, что способ сборки у каждого свой. Расскажите, какой этап в приготовлении торта ваш любимый: Выпечка бисквитов, Замес крема, Начинки, Разрезание бисквитов, Сборка торта, Покрытие и выравнивание, Декор. Я люблю больше всего разрезать бисквит и собирать. .
Похожие
Комментарии (18)