Перец фаршированный помидорами на зиму

Перец фаршированный помидорами на зиму простой рецепт. Любителям сочетания помидоров и базилика посвящается.
.

Ингредиенты

🔺Перец болгарский (небольшой) - 2,5 кг.
🔺Помидор - 2,5 кг.
🔺Чеснок - 2 головки.
🔺Перец чёрный молотый - 1 ч.л.
🔺Сахар - 800 гр.
🔺Масло подсолнечное (без запаха) - 400 гр.
🔺Уксус 9% - 400 гр.
🔺Вода - 4 литра.
🔺Соль - (в начинку - 1 ст.л.; в рассол - 5 ст.л.)
🔺Базилик - 1 пучок.
🔺Укроп - 1 пучок.
🔺Петрушка - 1 пучок.
🔺Лавровый лист - 5-10 шт.
🔺Перец чёрный горошком - 8-15 шт.

Как приготовить Перец фаршированный помидорами на зиму рецепт пошагово

1. Перец 🌶 вымыть и очистить от семян, как для фарширования. Пробалансировать его в кипящей воде, добавив немного соли. Выложить на тарелку и дать остыть. Помидоры вымыть 🍅 и порезать кубиками, посолить, поперчить, добавить чеснок раздавленный через пресс, измельчённый базилик, укроп, петрушку.

2. Перемешать и нафаршировать этой смесью остывший перец 🌶. На дно стерильных банок положить лавровый лист, перец чёрный горошком, веточку петрушки, укропа, базилика. Сверху аккуратно уложить фаршированный перец, стараясь чтобы он стоял в банке.

3. Добавить ещё по веточке базилика в банку. ⠀ Приготовить рассол: в воду добавить сахар, соль, масло, уксус и закипятить. ⠀

4. Этим рассолом залить банки с фаршированным перцем, накрыто стерильными крышками и стерилизовать! 1-литровую банку 15 минут после закипания. 2-литровую банку - 20 минут. После стерилизации закатать и укутать (не переворачивая) до остывания. ⠀ Храню в кладовке!

Похожие рецепты