Секреты идеального теста для тарта

Секреты идеального теста для тарта. Чтобы ваш тарт получился идеальным, тесто для него должно быть нежное, но хрустящее.

Следуйте основным правилам:
Масло до песочного теста используется непременно холодное.
Воду использовать ледяную
Важно просеянную муку перетереть с маслом до консистенции хлебных крошек. Жир обволакивает частицы муки, тогда глютен при соединении с влагой не будет создавать упругость и эластичность.
Не вымешивайте тесто долго. Иначе масло начнет таять и тогда изделие не получится таким нежным и мягким.
Чтобы проще было раскатывать тесто, его следует положить в холодильник на полчаса.
Для того чтобы тесто хорошо пропеклось, следует раскатывать его толщиной от 4 до 8 мм. .

Похожие