Заливной сметанный песочный пирог со сметаной

1. Песочное печенье 🍪 перебить в блендере с мягким сливочным маслом 🧈. Дно и бока формы диаметром 18см выстелить пергаментом. Высыпать печенье 🍪, утрамбовать, чайной ложкой сформировать бортик повыше.

2. В сметану (можно всю брать 20%, тоже получится, но с 25% вкуснее) всыпать ваниль, сахарную пудру и 🥔 картофельный или 🌽 кукурузный крахмал, перемешать ложкой. Духовку разогреть на 160-175°.

3. Сметану переложить в форму. Выпекать 40 мин. при 160° и ещё минут 30 дать постоять в закрытой выключенной духовке.

4. Оставить на 3-4 часа при комнатной температуре до полного остывания.