Кабачковая икра с морковью и луком на зиму

Как приготовить кабачковую икру с морковью и луком на зиму рецепт. Попробуйте ,в магазине покупать уже не захочется! 😋🔥 .

Ингредиенты

Кабачки-1 кг
Морковь-250 г
Лук-300 г
Томатная паста-80 г
Растительное масло-70 г
Соль и перец по вкусу
Сахар-1 ст.л.
Уксус 9%-1 ст.л.
Сухой чеснок-0,5 ч.л.

Как приготовить Кабачковая икра с морковью и луком на зиму рецепт пошагово

1. Кабачки нарезать кубиками, лук измельчить, морковь натереть на крупной тёрке. На разогретую сковороду налить растительное масло. Обжарить лук до лёгкого золотистого цвета, добавить морковь и обжаривать ещё пару минут. Добавить томатную пасту, обжарить около минуты.

2. Затем добавить кабачки, соль и перец по вкусу, сухой чеснок, сахар. Накрыть крышкой и тушить до готовности кабачков. Пробить блендером до однородной массы. Если вы будете закручивать икру на зиму, то её нужно довести до кипения, добавить уксус, перемешать.