Круассаны из слоеного дрожжевого теста

Ольга Матвей Десерты и выпечка Круассаны

Как сделать круассаны из слоеного дрожжевого теста в домашних условиях рецепт от Ольга Матвей как пух. Очень вкусный и просто рецепт круассанов на каждый день. .

Ингредиенты

Молоко 335 мл
Соль 1,5ч.л.
Сахар 2ч.л.
Дрожжи 10г
Мука 500г
Сливочное масло 225г
1 яйцо

Как приготовить Круассаны из слоеного дрожжевого теста рецепт пошагово

1. В молоко комн.t всыпать соль, сахар, быстродействующие сухие дрожжи и большую часть муки: не добавляйте всю муку. Месить в тестомесе или руками, пока не начнет отлипать от емкости. Остаток муки высыпать на стол, округлить и припылить тесто, вымесить чистыми сухими руками. Используется не вся мука: 450-470г.

2. Убрать под плёнку в холод на 1,5ч. По половине мягкого масла раскатать между листами пергамента до размера 10х15см, убрать в холод.Тесто обмять, раскатать в пласт 30х20см. 1 пласт масла завернуть в тесто и раскатать в 20х30см. Повторить со 2-м куском масла. Сложить тесто в 3р., завернуть в пергамент - и на час в холод.

3. Через час раскатать еще 2р., дать вылежаться в холоде 24ч. Раскатать в 33х33см, поделить пополам и нарезать ∆ с основанием 10см, свернуть и выложить на расстоянии на пергамент, дать подойти,смазать яйцом. При 180° выпекать 15-17мин.

Видео рецепт ютуб ниже 👇

Автор рецепта Ольга Матвей, мы составили подборку лучших рецептов с ее ютуб канала "Готовить Просто". Так же есть подразделы торты, пироги, салаты.

Похожие рецепты