Сыр маскарпоне в домашних условиях

1. Вливаем в кастрюлю литр сливок, ставим на огонь и при постоянном перемешивании доводим до кипения, снимаем с огня и добавляем лимонный сок.

2. Сливки сразу же створожились, оставляем их в кастрюле на 20 минут. Переливаем в друшлак покрытый тканью.

3. Ставим в холодильник на 12 часов. Наш сыр загустел, из литра сливок, получилось чуть больше 400 грамм сыра маскарпоне.