Тыквенное запеканка суфле с манкой на молоке

1. Тыкву порезать кубиками, выложить в кастрюлю и отварить в молоке на небольшом огне (≈15-20 минут). Слить оставшиеся молоко. Дать тыкве обсохнуть. Измельчить тыкву в блендере. Отделить желтки от белков. Белки взбить в густую пену.

2. Желтки взбить с сахаром. К желткам добавить манку, разрыхлитель, шоколад, тыквенное пюре. Тщательно перемешать. Постепенно ввести в смесь белки. Тщательно перемещать.

3. Выложить получившуюся смесь в форму для запекания. Выпекать при температуре 180° 30-35 минут. Если верх начинает пригорать, то укрыть плотно фольгой и держать до готовности. Приготовленное суфле остудить.