Варенье из персиков на зиму дольками без косточек

Как сварить вкусное варенье из персиков на зиму дольками без косточек простой рецепт. Упругие персиковые ломтики в густом сахарном сиропе - это то, что порадует вас в зимний холодный вечер. Легкая кислинка лимона и аромат корицы дополнят, и без того душистое, варенье.⁣⁣ .

Ингредиенты

2 кг персиков⁣⁣⠀
2 кг сахара⁣⁣⠀
100 мл лимонного сока⁣⁣⠀
0,5 ч.л. корицы⁣⁣⠀

Как приготовить Варенье из персиков на зиму дольками без косточек рецепт пошагово

1. Персики помыть, немного обсушить, нарезать ломтиками в произвольной форме, засыпать сахаром, перемешать и оставить минимум на 12 часов для выделения сока.⁣⁣⠀Фрукты дали свой сок, ставим кастрюлю на самый маленький огонь и начинаем медленно нагревать, периодически помешивая деревянной ложкой поднимая снизу вверх сахар. После закипания варить 5 минут, выключить, накрыть полотенцем (не крышкой!!!), оставить до полного остывания.⁣⁣⠀

2. Процесс медленного нагревания повторить 4 раза (2 дня - утром и вечером). В последнюю варку добавить сок лимона и корицу, в этот раз будет пена, которую необходимо тщательно собрать.⁣⁣⠀ Если кто-то не хочет заморачиваться вареньем на три дня, то есть более быстрый способ. На второй день (после первой варки и остывания), с помощью шумовки, вынуть дольки персика.

3. Сироп поставить на огонь и уварить его до нужной консистенции, после чего вернуть фрукты в сироп, добавить лимонный сок и корицу, всё вместе на среднем огне варить ~10 минут.⁣⁣⠀ Готовое варенье горячим закрыть в стерилизованные банки, хранить при комнатной температуре. ⁣⁣⠀ Лучше всего использовать недозревшие плоды, так как дольки сохранят свою форму при варке.⁣⁣⠀Я предпочитаю не снимать бархатистую кожицу, она мне совсем не мешает.⁣⁣⠀ Приятного зимнего чаепития!