Приготовление суши в домашних условиях

Приготовить суши в домашних условиях - это не такая сложная процедура, как может показаться на первый взгляд, но придерживаться определенной технологии нужно, чтобы ожидания по вкусу и внешнему виду оправдались. Имеется в виду, что надо придерживаться рецепта суши в домашних условиях, а именно как приготовить рис, начинку, свернуть роллы.

Готовим рис

Рис - это основной компонент в суши, но необходимо правильно его готовить - если рис недоваренный, он жесткий и вкус блюда будет испорчен, а в случае переваренного продукта, суши в домашних условиях будут разваливаться. Вообще японцы тщательно подходят к тому, как приготовить рис, ведь в случае отсутствия выраженного вкуса риса, общий вкус суши будет испорчен. Чтобы получить вкусное блюдо суши домашних условиях, следуйте основной методики приготовления риса:

Крупу надо тщательно промыть - пока вода не будет прозрачной, это не менее 5-7 раз. Рисинки которые всплыли нужно убрать, считается, что они непригодны для употребления. Что касается соотношения вода-крупа, то 1: 1,5 - это идеальная пропорция для того, чтобы рис не был разваренные.

Рис надо залить водой и поставить на огонь. Еще в холодную воду положить кусок нори и закрыть крышку. Перед закипанием нори нужно убрать и закрыть крышку - до полного приготовления крупы крышку открывать не стоит.

До кипения крупу необходимо доводить на среднем огне, далее на минимальном варить около 10-15 минут, пока вода полностью не впитается.

Если смотреть на традиционный рецепт, то используют уксусную заправку для риса - в готовую крупу, охлажденную до комнатной температуры, добавляют специальный уксус. Обратите внимание, что крупу перемешивать нельзя, допускается только ее опрокидывание, иначе она слипнется и будет каша.

Начинка

Чтобы сделать суши в домашних условиях, необходимо правильно подготовить начинку для них, а для этого нужно сразу определиться, какие роллы вы хотите сделать. Вообще, добавлять можно любые продукты и ингредиенты, но чаще всего выбирают:

Рыба – слабосолоний лосось, форель.
Тунец свежий или слабосоленая.
Креветки, мидии, крабовые палочки,
Огурцы;
Авокадо;
Сливочный сыр;
Икра масаго;
Кунжут.

Сделать начинку нужно заранее, например, пока готовится и остывает рис, чтобы быстро сделать суши в домашних условиях. Обратите внимание, что рыбу рекомендуют нарезать тонкими полосами, не более 7-10 мм в толщину, огурцы и авокадо - тоже небольшой соломкой. Для непревзойденного вкуса и сочетания ингредиентов, соотношение рыбы и риса должно быть в пропорции 50 на 50.

Нори

Если вы дома храните нори, то это должно быть сухое и теплое место, чтобы они не отсырели. Обратите внимание на способ использования нори - если один ролл у вас уйдет много начинки, то надо использовать весь лист, если начинки немного, его можно разрезать пополам, тогда приготовления суши в домашних условиях будет легче.

Бамбуковий коврик

Бамбуковый коврик - еще средство для заделки роллов. Вообще, в процессе приготовления, если рис попадает на поверхность, его сложно отмыть, поэтому можно завернуть его в пищевую пленку. Но так заворачивать роллы, делать суши дома сложнее.

Заворачиваем ролл

Чтобы правильно завернуть ролл, на коврик положите лист нори гладкой стороной вниз, на нори - тонкий слой риса, не шире, чем 1 сантиметр, без пробелов, равномерно. Еще раз обратите внимание, что соотношение рыбы и риса должно быть 50 на 50. Один край листа шириной около 1 сантиметра должен быть свободен, чтобы закрутить ролы. В центре на рис положите начинку и начинайте осторожно закручивать ролл, изнутри прижимая крепче, благодаря этому будет красивая форма и надежная фиксация ингредиентов.

Свободный край нужно намочить водой и приклеить к роллу. Мы раскрыли тонкости, как сделать суши дома, соблюдая рецепт, технологию и последовательности действий. Поэтому, прислушиваясь к рекомендациям, у вас получится вкусное и прекрасное блюдо, и вы убедитесь, что сделать роллы в домашних условиях просто.

Так же рекомендуем множество рецептов приготовления суши и роллов в домашних условиях на нашем сайте. .