Котлеты из картошки с сыром на сковороде

1. 10 средних целых картофелин 🥔без кожуры отварить в течение 15 мин. до полуготовности в посоленной воде (1,5 ч.л. соли). Лук 🧅нарезать тонкими четверть кольцами, отправить в сковороду с растительным маслом, посолить🧂, поперчить и пассеровать до прозрачности и мягкости.

2. Затем добавить 40г сливочного масла🧈 и, по желанию, 100 г любого натёртого твёрдого сыра🧀 и, помешивая, расплавить масло на слабом огне. Картофель вынуть из воды, остудить 10 мин., затем натереть на крупной тёрке. По вкусу досолить, поперчить и смешать с луком 🧅 и сыром🧀.

3. Далее с мукой замесить тесто. Сформировать по 1 ст.л. котлетки. Яйца🥚 разболтать с солью. Котлеты обмакнуть в яйце, панировать сухарями и обжарить на растительном масле до золотистого цвета на среднем огне. Подать со сметаной с укропом.