Домашний адыгейский сыр из молока и кефира

Как сделать домашний адыгейский сыр из молока и кефира рецепт. Самый лучший рецепт, без уксуса, лимонки и т.д. .

Ингредиенты

молоко 3,2% - 2,5 л
кефир - 0,5 л
соль - 1/4 ч.л.

Как приготовить Домашний адыгейский сыр из молока и кефира рецепт пошагово

1. 1. Молоко нагреваем но не кипятим!
2. Когда около стенок начнут появляться пузырьки, добавить немного кефира. Помешивать.
3. Когда снова начнут образовываться пузырьки, добавить ещё кефира. Помешивать.

2. 4. Молоко начнёт сворачиваться, добавляем оставшийся кефир и мешаем до тех пор, пока вся сыворотка не отделится.
5. В дуршлаг, застеленный марлей вливаем получившуюся смесь. Закрываем марлей.
6. Ставим гнёт.

3. 7. Убираем в холодильник на ночь. Следим, что бы сыворотка снизу не касалась марли.
8. Когда сыр готов, солим его половиной соли, переворачиваем и солим оставшейся солью.
Готово! Приятного аппетита.