Варенье из красной смородины

Если приготовить варенье из красной смородины, то это перевод продуктов. Причина этого у красной смородины крупные косточки. Такое варенье получается не очень вкусным. Из красной смородины можно приготовить конфитюр или джем. Получается ароматный и вкусный десерт. Для рецепта возьмём красную смородину и сахар. Желирующие вещества типа агар-агара и пектина не нужны. Красная смородина богата на пектин. В процессе тепловой обработки красной смородины консистенция конфитюра становится густой, желеобразной. .

Ингредиенты

сок смородины 1 кг
сахар 1 кг

Как приготовить Варенье из красной смородины рецепт пошагово

1. Берём красную смородину. Хорошо промываем её и удаляем все веточки. Даём стечь воде. Перекладываем в кастрюлю. Из смородины нужно выдавить сок. Это можно сделать при помощи соковыжималки. Я измельчу красную смородину блендером. Отделяем сок от жмыха при помощи сита. Столько у меня получилось сока. Вот столько жмыха. Из жмыха можно сварить компот. Только потом нужно будет его процедить, чтобы отделить косточки от компота.

2. Для конфитюра нужны продукты в следующей пропорции: на 1 стакан сока 1 стакан сахара. Сначала наливаем сок. Нужно будет в сок добавить столько же стаканов сахара. У меня получилось 6 стаканов сока. Добавляем 6 стаканов сахара. Шесть. Включаем маленький огонь. У меня маленькая конфорка, поэтому включаю средний огонь. Берём большую ложку и перемешиваем. Доводим до кипения и варим на медленном огне. Аккуратно снимаем пенку через 15-20 минут после закипания. Конфитюр проварился 1 час. Больше варить не надо.

3. На ложке осталось немного конфитюра. Он стал желеобразным. В кастрюле горячий конфитюр жидкий. Когда конфитюр остывает становится густым. Берём стерилизованную баночку. Заполняем её конфитюром. Закрытые баночки укутываем полотенцем. Оставляем так до полного остывания. Конфитюр хранится при комнатной температуре.