Как сделать красный бархат с натуральным красителем?

Как сделать красный бархат с натуральным красителем? Бисквит на этом фото и видео окрашен красным ферментированным рисом. Если кратко: на рис высаживают специальный грибок и оставляют его в покое на несколько дней. Грибок радостно начинает химичить, превращая обычный рис в красный внутри и бурый снаружи. Собственно, ферментация - это как раз таки пример самой настоящей природной химии. Пивоварение, сыроделие, пищеварение - все пример ферментации. Так что нас то устраивает, продукт натуральный на все 100%
⠀
♥️ Что самое приятное и важное
⠀
▪️ Рис дает приятный темно-красный и бордовый цвет. Самое главное - не надо ожидать, что он будет как помидор или пожарная машина:) Таким не будет. Но точно будет выглядеть очень достойно
⠀
▪️ Рис не придает бисквиту посторонний аромат или вкус, он ничего не меняет, кроме цвета
⠀
🔥 Важно при использовании
⠀
1. Когда вы добавите рис в тесто, оно не станет красным, скорее коричневатым. Расстраиваться не надо, так и должно быть. Не надо сыпать туда всю пачку, чтобы оно покраснело:)
⠀
2. А вот когда вы поставите бисквит в духовку, то через 10 минут увидите, как он краснеет прямо на глазах
⠀
3. Цвет сильно зависит от влажности бисквита, чем влажнее, тем насыщеннее. Кроме того цвет может быть искажен освещением, поэтому к посту я прикрепила видео, где вы можете посмотреть и сравнить цвет бисквита на фото и в режиме обычной съёмки без коррекции. Да еде на разной выпечке: там у нас и бисквит, и печенье, и заварной бисквит и ещё кое что
⠀
4. На килограмм сырого теста вас понадобится грамм 10- 15 порошка риса. Больше точно не стоит, так как при сильном передозе риса бисквит может горчить.
⠀
5. Краситель подходит для теста, но не подходит для кремов, шоколад, лучше не надо. .

Автор: @cakeup24

Похожие