Нейтральная глазурь Наппаж кондитерский

Нейтральная глазурь Наппаж кондитерский рецепт
Как приготовить Нейтральную глазурь Наппаж кондитерский рецепт. Нейтральная глазурь - это идеальный вариант сохранить свежесть ягодного декора, сочность кексов, подчеркнуть КРАСОТУ тортов и удержать влагу в кексах. Именно она добавит и продлит блеск зеркальной глазури, а также позволит сделать такой популярный эффект «леопард» на гляссаже. .

Ингредиенты

НЕЙТРАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ НА ДЕКСТРОЗЕ И ПЕКТИНЕ для заморозки
300 г воды
155 г сахара 1
130 г декстрозы
45 г сахара 2
10 г пектина NH
70 г глюкозного сиропа
0,5 г лимонной кислоты

НЕЙТРАЛЬНАЯ ГЛАЗУРЬ НА ПЕКТИНЕ
250 г воды
10 г пектина NH
265 г сахара
20 г глюкозного сиропа

Как приготовить Нейтральная глазурь Наппаж кондитерский рецепт пошагово

1. Воду и сахар нагреть до 40° С. Добавить пектин смешанный с сахаром.
2. Дать закипеть сиропу и добавить глюкозу. Прокипятить несколько минут и снять с огня.
3. Процедить, накрыть пленкой «в контакт» и оставить в холодильнике для стабилизации.
Похожие рецепты
Комментарии (0)
ИноЕда
Популярные авторы
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» 2020-2021