Что приготовить из апельсинов

Что приготовить из апельсинов 4 рецепта:

1. Апельсиновые чипсы:

Режем тонко, очень острым ножом, апельсинки, выкладываем в сушилку или на противень,застеленный пергаментом, можно немножко смазать сахарным сиропом, в который добавили корицу на кончике ножа - будут сладенькие чипсы для глинтвейна или заваривания зимнего чая 🍊

Сушим при 60 гр до готовности.

2. Цукаты

⠀
- Кожура от 4-х апельсинов(можно сделать цукаты из кожуры любых цитрусов)
- 3 чайной ложки соли
- 150 г сахара
- 60 мл воды
- 30 мл лимонного сока
⠀
Апельсины хорошо промыть, разделить на 4 части, съесть мякоть, кожуру порезать на ломтики/дольки/кусочки.
Переложить кожуру апельсинов в кастрюльку, положить 1 ч/л соли, проварить 10 мин. Слить воду, откинув на дуршлаг и проделать тоже самое ещё 2 раза. Варить 10 мин и откинуть на дуршлаг - нужно 3 раза, чтобы избавится от горечи.
После 3 варки нужно замочить кожуру в хол.воде на полчаса. После снова откинуть на дуршлаг, дать стечь.
В кастрюле или сотейнике варим сироп из сахара, лимонного сока и воды. Как сироп закипит - бросаем туда кусочки апельсинов и перемешивая, ждём, когда весь сироп впитается в цукаты.
Затем перекладываем цукаты на противень, застеленный пергаментом и сушим в духовке примерно 1,5 часа при 80 Гр.
Готовые цукаты хранить в стеклянной банке.

3. Мармелад

- 265 мл апельсинового сока
- 50 мл лимонного сока
- 200 гр сахара - 10 гр агара

Приготовление:
1/3 часть апельсинового сока перелить в отдельную чашку и замочить в нем агар. В кастрюлю вылить оставшийся апельсиновый сок,лимонный сок и сахар. Довести до кипения и добавить замоченный в соке агар. Перемешивая варить 3-5 минут или до 105 градусов. Разлить в силиконовые формочки , дать остыть и поставить в холодильник на час для полного застывания.

4. Чтобы заготовить 🍊 впрок для дальнейшего употребления:

Снимаем мелкой теркой (или специальной теркой для цитрусов) верхний оранжевый слой цедры, кладём в пакетик,замораживаем.

Можно сделать апельсиновый сахар для ароматного чая или выпечки- смешиваем цедру с сахаром, перетираем, храним в закрытой стеклянной банке.

Сок отжимаем и замораживаем в контейнерах или пакетиках ❄️. .

Похожие