Рулеты из кабачков от Алена Митрофанова с сыром

Рулеты из кабачков с сыром - так готовит кабачки Алена Митрофанова на завтрак или просто перекус. Смесь из мягкого сыра с орехами и чесноком пропитывает нежные блинчики из кабачков, что делает их ароматными и сочными. .

Ингредиенты (На 4 чел.)

кинза и укроп (или петрушка)
2 столовые ложки сметаны
150 грамм брынзы (или феты)
горсть грецких орехов
2 зуб. чеснока
4 яйца
соль
2 средних кабачка

Как приготовить Рулеты из кабачков от Алена Митрофанова с сыром рецепт пошагово

1. Взбиваем в блендере чеснок, грецкие орехи и зелень. Смешиваем массу со сметаной и измельченным сыром до однородности.

2. Взбиваем или натираем на крупной терке кабачки, посолим их щедро и оставим на 10 минут, чтобы выпустили сок. Процеживаем кабачки, добавляем в мякоть 4 яйца и хорошо перемешиваем.

3. Разогреваем на сковороде растительное масло, равномерно распределяем тонкий блинчик по поверхности. Когда подзолотится с одной стороны, выкладываем тонкой линией смесь из сыра чуть ниже центра. Можно переложить смесь в пакет кондитерский и выдавливать из него. Заворачиваем блинчик в рулет и повторяем с остальными блинчиками из кабачков.