Как определить степени прожарки мяса, виды степени

Как определить степени прожарки мяса, виды степени
Мы покажем вам всего за несколько быстрых шагов, как убедиться, что ваш стейк идеален каждый раз. Вы можете оценить, готовность ваших стейков, сравнивая эластичность стейка с тем, как мясистая часть вашего большого пальца чувствует, когда он постепенно сгибается.

Начиная с открытой ладони, нажмите указательным пальцем на мясистую часть ладони прямо под большим пальцем. Так ощущается сырое мясо.

Cформируйте большой и указательный пальцы в символ okay, нажмите еще раз в том же месте. Так ощущается прожарка Rare. Rare стейк имеет красный и холодный центр.

Соединяя большой и средний пальцы, снова нажмите на то же место. Так будет на ощупь прожарка Medium rare. Medium rare стейк с красным тёплым центром.

Соединяя большой палец и безымянный палец, снова нажмите в том же месте. Так ощущается прожарка Medium. Medium стейк с розовым центром.

Соединяя большой палец и мизинец, нажмите еще раз в том же месте. Так ощущается прожарка Well done. Well done стейк однородный по цвету, на всем протяжении обычно коричневато-серый.

Температуру с помощью мясного термометра


Если вы не совсем готовы положиться на ладонь, вы можете смело положиться на внутреннюю температуру с помощью мясного термометра 140 для Rare, 150 для Medium rare, 160 для Medium и 170 для Well.

Перед приготовлением стейк должен принять комнатную температуру и дайте стейку отдохнуть 10 минут после приготовления прежде, чем нарезать его для того, чтобы все его соки остались внутри.

5
(1 гол.)
Похожие
Комментарии (0)
ИноЕда
Авторы рецептов
Кухня наизнанкуКухня наизнанку 194 рецептов
Ольга МатвейОльга Матвей 89 рецептов
Люда Изи КукЛюда Изи Кук 31 рецептов
Джейми ОливерДжейми Оливер 22 рецептов
Гордон РамзиГордон Рамзи 20 рецептов
Юлия Высоцкая Юлия Высоцкая 37 рецептов
Другая КухняДругая Кухня 9 рецептов
Георгий КавказГеоргий Кавказ 15 рецептов
Ирина ПодолянИрина Подолян 9 рецептов
Наталья КлеверНаталья Клевер 58 рецептов
Оксана ПашкоОксана Пашко 10 рецептов
Наталья КалнинаНаталья Калнина 20 рецептов
Вика простые рецепты Простые рецепты 13 рецептов
Эктора ХименесЭктора Хименес 3 рецептов
ПокашеваримПокашеварим 5 рецептов
КухаримКухарим 104 рецептов
Бабушка ЭммаБабушка Эмма 3 рецептов
Ольга КимОльга Ким 1 рецептов
Михаил ВеганМихаил Веган 18 рецептов
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube