Рыбные котлеты со свеклой, морковкой и луком

1. Нарезать половину лука 🧅🧅🧅 полукольцами. Остальной лук 🧅🧅🧅 разрезать на несколько частей, морковь-кольцами и пластинами-свеклу. Все овощи посолить 🧂 и поперчить 🌶. Свеклу выложить на дно утятницы, сверху-лук 🧅, затем-морковь🥕. Хлеб залить водой или молоком. Рыбу разделать на филе.

2. Голову освободить от жабр и вместе с плавниками и хребтом вымыть и отправить в кастрюлю. Добавить перца горошком, нарезанную морковь🥕 и пол луковицы 🧅, покрыть водой и варить бульон 30мин., убирая накипь, настоять несколько часов. Филе рыбы нарезать, пропустить через мясорубку вместе с хлебом поперчить 🌶.

3. Ввести разболтанные вилкой яйца 🥚🥚, перемешать. Влажными руками сформировать небольшие котлетки, слегка обжарить с двух сторон до золотистости:star: и выложить в утятницу. Бульон процедить, посолить 🧂 по вкусу, залить котлеты. Готовить под закрытой крышкой 60-75 мин .в духовке при 180°.