Кофе в аэропрессе

Кофе в аэропрессе рецепт
Кофе в аэропрессе - это альтернативный способ заваривания, который пвскрывает кофе совершенно с другой стороны! Фанаты AeroPress считают, что он готовит лучший кофе в мире ! Поэтому он стремительно завоевывает любовь кофейной общественности по всему миру!

Аэропресс изобрел в 2005 году инженер, профессор Стэнфорда Алан Адлер. Суть его заключается в следующем. Сначала вода и кофе настаиваются вместе, а затем при помощи поршня вода проталкивается через молотый кофе и бумажный фильтр. Кофе получается мягким и насыщенным!

Для этого способа приготовления очень важны следующие моменты. Точнее пропорции между ними: Размер помола, Время заваривания, Объем воды. Ежегодно с 2008 года проходит мировой чемпионат по Aeropress (World Aeropress Championships). Участники представляют свои рецепты заваривания кофе в аэропресс и выбирается 3 лучших!

Рецептов кофе в аэропресс много, мы поделимся с вами нашим. Итак, рецепт кофе в AeroPress! Мы используем перевернутый способ. Мы будем использовать 2 ёмкости:

- одну для продавливания кофе (колба от френчпресса)
- другую для подачи кофе (бокал)

Обе ёмкости в процессе приготовления надо будет прогреть горячей водой. Это необходимо для устранения перепада температур напитка, иначе кофе отреагирует ухудшением вкуса! Поэтому горячий кофе - в прогретую ёмкость!
Кофе можно продавливать сразу в чашку.
.
- Используем только свежеобжаренный кофе! С момента обжарки которого прошло не более 30 дней! У нас зерно Эфиопия Иргачеффе от torrefacto
- Для альтернативы используем кофе светлой обжарки
- Вода с подходящей минерализацией (Святой Источник, БонАква, Кубай)

Автор: Любовь Кузьмичева.

Ингредиенты

Ручная кофемолка (у нас Kuissential)
Aeropress, лопатка для перемешивания и бумажный фильтр (входит в набор)
Чайник
Весы и таймер
Термометр
17 г кофе
200 мл воды

Рецепт Кофе в аэропрессе пошагово

1. Смалываем кофе. Помол на ощупь примерно как сахарный песок. Собираем аэропресс. Поршень соединяем с колбой до отметки "4". Нагреваем воду до температуры 85-90 градусов. Если у вас нет термометра, можно закипятить воду и оставить чайник на 3 минуты. За это время вода достигнет примерно 85 градусов.
2. Кладём бумажный фильтр в сито (крышку) аэропресса. Проливаем воду в ёмкость через бумажный фильтр. Это необходимо для прогревания ёмкости и смачивания фильтра для устранения запаха бумаги, который негативно скажется на вкусе кофе. Засыпаем кофе в аэропресс.
3. Заливаем водой в 2 этапа: Заливаем 100-120 мл. Перемешиваем кофе в течение 15 сек. Это необходимо для равномерного смачивания всех частиц кофе и, как следствие, равномерного заваривания. Доливаем водой до 200 мл. Перемешиваем. Через 1 мин после заливания закрываем крышку с бумажным фильтром. Устанавливаем аэропресс на ёмкость для продавливания и начинаем продавливать в течении 30 сек. Общее время заваривания не превышает 1 мин 30 сек или 1 мин 40 сек. Переливаем кофе в стакан! Наслаждаемся!
5
(1 гол.)
Похожие рецепты
Комментарии (0)
ИноЕда
Популярные авторы
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Просто КухняПросто Кухня Все 127 выпусков
МастерШефМастерШеф Все 12 сезонов
Адская кухняАдская кухня Рамзи Все 18 сезонов
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube