Легкий веганский Эгг Ног

Невероятно богатый на вкус, кремовый веганский эгг-ног, который легко приготовить и идеально подходит для праздников! Натурально подслащенный, 6 ингредиентов, требуется 1 блендер! .

Ингредиенты (На 8 и более чел.)

710 мл растительного молока (желательно домашнего приготовления // мы любим смесь кешью и миндаля)
1 банка 414 мл консервированного жирного кокосового молока
60-90 мл кленового сиропа, плюс еще по вкусу (замените до половины кокосовым сахаром)
1/2 чайной ложки молотой корицы, плюс еще по вкусу
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха, плюс еще по вкусу
1 чайная ложка ванильного экстракта
1/8 чайной ложки молотого кардамона (по желанию)

Для подачи необязательно:
30 мл бурбона (на каждую порцию)
Кокосовые взбитые сливки
Корица или мускатный орех

Как приготовить Легкий веганский Эгг Ног рецепт пошагово

1. Если вы делаете собственное растительное молоко, замочите орехи на ночь в прохладной воде или залейте горячей водой и выдержите в течение 1 часа. Затем слейте, хорошо промойте и добавьте в высокоскоростной блендер вместе с необходимым количеством фильтрованной воды (для получения кремового молока мы использовали 3/4 стакана (90 г) сырых вымоченных в воде кешью, 3/4 стакана (95 г) сырых вымоченных в воде орехов миндаля и 4 чашки (946 мл) воды, как написано в рецепте; при необходимости измените количество при корректировке размера порции). Процедить через сито и отложить в сторону.

2. В высокоскоростной блендер добавьте 3 стакана (710 мл) растительного молока (как написано в рецепте, при необходимости измените количество при необходимости), кокосовое молоко, кленовый сироп (начиная с меньшего количества), корицу, молотый мускатный орех, экстракт ванили и кардамон (по желанию). Взбивайте на высоком уровне скорости до сливочности и однородности - 1-2 минуты. Затем попробуйте и откорректируйте вкус по мере необходимости, добавив больше специй для остроты или кленового сиропа для сладости.

3. Для сервировки наслаждайтесь холодным эгг-ногом со льдом или горячим, нагревая на среднем огне до нужной температуры (мы предпочитаем охлажденный, без льда). По желанию вы можете добавить 30 мл бурбона на 1 поцию, - это необязательно, но праздничное дополнение! Подавать как есть или с кокосовыми взбитыми сливками и щепоткой корицы или мускатного ореха. Перенесите оставшийся eggnog в банку для хранения. Остатки следует хранить в холодильнике до 4-5 дней. Или заморозить в кубики льда и хранить до 1 месяца. Хорошо встряхните перед подачей на стол - небольшое расслоение естественно.