Турецкий омлет Менемен

Дастархан Основные блюда Омлеты Завтраки Блюда турецкой кухни

Обалденный завтрак в турецком стиле, это изумительная турецкая яичница с овощами или омлет по рецепту Дастархан. Это простое и очень вкусное турецкое блюдо, традиционно очень острое. .

Ингредиенты

Петрушка – 5 ветю
Сливочное масло – 1 столовая ложка
Помидоры – 1000 грамм
Соль – 1 чайной ложки
Яйца – 3 штуки
Растительное масло – 2 столовые ложки
Зеленый перец – 130 грамм
Лук – 130 грамм
Красный перец – 130 грамм

Как приготовить Турецкий омлет Менемен рецепт пошагово

1. Для этого понадобится 1 кг. Помидоров. Сначала нужно отделить от них кожуру. На каждом сделайте надрезы. Поместите в глубокую миску. Залейте кипятком. Через пару минут шкурка будет легко сходить. Нарежьте помидоры на кубики. Лук порежьте также на мелкие кубики. Возьмите красный и зеленый перец и тоже мелко порежьте. Далее возьмите большую сковороду. Налейте туда 2 столовые ложки растительного масла и одну столовую ложку сливочного масла. Когда масло нагреется впервую очередь обжарьте лук.

2. Когда он станет полупрозрачным, добавьте сладкий перец. Хорошенько перемешайте. Далее кладите помидоры. Все жарьте на сильном огне. Сначала блюдо будет похоже на соус. Но когда половина влаги уйдет, можно будет добавить чайную ложку соли. Для этого рецепта нужно, чтобы весь сок от помидор испарился. Перемешивая, постоянно проверяйте. По дну сковороды проведите ложкой, если жидкость быстро скапливается, то продолжайте жарить. Масса должна получится кашеобразной.

3. На данном этапе можно добавить зелень, она придаст блюду аромат. У меня листья петрушки. Перемешивая, одновременно раздавливайте массу, чтобы она получилась однородной. И вот когда томатный сок выпарился, добавьте три яйца. Огонь можно поставить по-меньше. Сначала перемешайте белок. Нужно чтобы он полностью приготовился и схватился. Затем перемешайте желток. И сразу же убирайте сковороду с огня. Менемен подают в сковороде. Приятного аппетита!