Закрытый пирог Даргинское чуду с картошкой и мясом в духовке

---
Закрытый пирог Даргинское чуду с картошкой и мясом в духовке простой рецепт. Дагестанский закрытый пирог, считается толстым, в отличии от остальных чуду. Тесто мне понравилось тем, что даже после холодильника готовый пирог остаётся мягким и вкусным.
.Ингредиенты
На 3 больших пирога:
1кг муки
1,5 ч.л. соли (9г)
1 ст.л. Сахара
1ст.л. дрожжей или 20г свежих
400мл теплой воды
200мл теплого молока
2 ст.л. растительного масла (18г)
Начинка:
4-5 картофелин
Зелень
Соль, перец, специи по вкусу
Говяжий фарш или говяжьи колбаски (со свинным фаршем тоже вкусно).
1 крупная луковица
1 яйцо для смазки чуду
Сливочное масло
1кг муки
1,5 ч.л. соли (9г)
1 ст.л. Сахара
1ст.л. дрожжей или 20г свежих
400мл теплой воды
200мл теплого молока
2 ст.л. растительного масла (18г)
Начинка:
4-5 картофелин
Зелень
Соль, перец, специи по вкусу
Говяжий фарш или говяжьи колбаски (со свинным фаршем тоже вкусно).
1 крупная луковица
1 яйцо для смазки чуду
Сливочное масло
Как приготовить Закрытый пирог Даргинское чуду с картошкой и мясом в духовке рецепт пошагово
1. Делаем быструю опару. Соединяем 200 мл молока с дрожжами и половиной сахара, накрываем, оставляем на 10-15 минут для поднятия легкой шапочки. Добавляем 300 мл воды и все остальные ингредиенты и замешиваем мягкое тесто, оставшуюся воду лучше ввести постепенно в процессе замеса при необходимости. Должно получиться чуть липкое мягкое тесто.




Похожие рецепты