Индейка запеченная в духовке сочная и мягкая
![Индейка запеченная в духовке сочная и мягкая рецепт](/uploads/posts/2020-11/1605973377_screenshot_40.jpg)
Ингредиенты
Целая индейка (5-6 килограмма), предварительно замоченная на ночь в соляном растворе (36 грамм соли на 1 литр воды)
Горчица - 2-3 ст. л.
Соль и перец
Сливочное масло - 100 грамм
Розмарин, шалфей, тимьян
Апельсин - 1 штука
Картошка - 1-1,5 килограмма
Бурбон Wild Turkey - 100 грамм
Горчица - 2-3 ст. л.
Соль и перец
Сливочное масло - 100 грамм
Розмарин, шалфей, тимьян
Апельсин - 1 штука
Картошка - 1-1,5 килограмма
Бурбон Wild Turkey - 100 грамм
Как приготовить Индейка запеченная в духовке сочная и мягкая рецепт пошагово
![](/uploads/posts/2020-11/1605973417_screenshot_42.jpg)
Эта часть крылышек пересушится пока сама индейка будет готова; у всей птицы мы её отрезаем. Маринуем ее. Просто берем, натираем. И в середине тоже. Горчица. На самом деле ее не должно быть много, но такой достаточно тонкий шар должен быть. Надо сделать маленьким ножом отверстия под кожей и нафаршировать эту часть маслом.
![](/uploads/posts/2020-11/1605973372_screenshot_41.jpg)
Ни соли, ни специй – у нас уже есть горчица; просто чтоб он отдавал свой сок. Конечно, индейка вкуснее с гарниром. (Индейка) У меня уже помытая картошка. Потом я ее солю и поливаю немного оливковым маслом; или любым, который у вас есть. Потом я еще полью масло на шкурочку, чтоб она не пересохла, а оставалась глянцевой. Наша индейка весит пять килограмм, поэтому мы готовим 1 час при 140°, а далее 4 часа при 110°.
![](/uploads/posts/2020-11/1605973420_screenshot_39.jpg)
Алкоголь испарится, а соус будет с привкусом бурбона. Именно такого. Отправляем на 7-10 минут в духовку, разогретую уже на 240°, чтоб просто была вкусная сочная шкурка. Эту жидкость, которая осталась, надо процедить, снять излишний жир, немного выпарить и добавить Ру – это такой особенный соус – и у вас выйдет невероятно вкусная подлива. Можно еще добавить немного молока или сливок и будет – пальчики оближешь!
Видео рецепт ютуб ниже 👇
![Индейка запеченная в духовке сочная и мягкая рецепт](/uploads/posts/2020-11/1605973377_screenshot_40.jpg)
Похожие рецепты