Малиновым чизкейк с желе

Малиновым чизкейк с желе рецепт
Как готовить Малиновым чизкейк с желе рецепт. У меня был творог с малиной и хотелось, чтоб это все превратилось в торт. Первый рецепт в поисковике и как итог: нежный, воздушный с нотками лимона бисквит, лёгкий творожный мусс-суфле и яркий ароматный малиновый акцент в виде свежих ягод и желе. П.с. Если нужно, могу написать рецепт домашнего желе (искала сто лет, не знала как). Здесь использовала именно его (вишневое), обходя стороной химпакеты из магазина. Часть желе у нас осталась, Даша была рада больше, чем торту). П.п.с. Желе в комментариях. .

Ингредиенты

18 см:

ТЕСТО:
яйца 2 шт.
сахар 60 г
соль щепотка
лимонный сок 1 ст.л.
цедра 1/2 лимона
мука 60 г

ТВОРОЖНЫЙ МУСС:
желатин 15 г
вода 90 мл
молоко 100 мл
сахар 100 г
ванильный сахар 1 ч.л.
творог 230 г
сливки 33% 190 г

молоко для пропитки:
малина 200 г
желе 150 мл

Как приготовить Малиновым чизкейк с желе рецепт пошагово

1. Разогреть духовку до 170°С.
1. Яйца взбить со щепоткой соли и сахаром на максимальной скорости 10-12 мин до пышной, светлой массы. Она должна стекать с венчика, оставляя четко видимый, не исчезающий сразу, след.
2. Добавить цедру половины лимона, сок, перемешать.
3. Просеять муку и аккуратно лопаткой вмешать ее в тесто.
4. Дно формы застелить пергаментом, выложить тесто и выпекать в заранее разогретой духовке 20 минут или до сухой зубочистки.
5. Остудить бисквит в форме, вынуть и остудить полностью на решетке. Подравнять верхушку.
2. ТВОРОЖНЫЙ МУСС
1. Желатин залить холодной водой и оставить для набухания.
2. Молоко с сахаром, ванильным сахаром нагреть (не кипятить) на среднем огне до полного растворения сахара.
3. К молочной массе добавить набухший желатин и перемешать до полного его растворения.
4. Желатиновую массу с творогом комнатной температуры перебить блендером.
5. Отдельно взбить холодные сливки и объединить с творожной массой.
3. СБОРКА
1. Бисквит положить на основу/тарелку, пропитать молоком, сверху надеть кольцо для сборки тортов, вставив ацетатную ленту.
2. На бисквит распределить творожный мусс и отправить в холодильник для стабилизации примерно на час-два.
3. На застывший мусс выложить малину, залить остывшим! желе, слегка утапливая ягоды, и в холодильник на 6-8 часов/на ночь.
Автор: maridol777
Похожие рецепты
Комментарии (0)
Новые рецепты раздела
Кулинарные шоу
Популярное сейчас
Контакты
«ИноЕда» это переводы рецептов с Youtube